BIOKIMIA
Teori
Makhluk hidup, baik tumbuhan, hewan maupun manusia terdiri atas unit - unit kecil yang disebut sel. Selama makhluk hidup itu masih hidup, banyak sekali proses atau perubahan yang terjadi di dalam sel. Aktivitas yang terjadi dalam sel inilah yang menunjang fungsi organ - organ dalam makhluk hidup itu dan dengan demikian juga merupakan penunjang terlaksananya fungsi makhluk hidup itu sendiri.
Biokimia : studi mengenai proses kimiawi di dalam organisme hidup.
Biokimia mengatur proses kehidupan organisme.
Yang dipelajari dalam Biokimia :
- Struktur molekul senyawa yang terlibat dalam proses kehidupan
- Fungsi molekul – molekul tersebut
Senyawa yang dipelajari dalam Biokimia :
- Karbohidrat
- Protein
- Lipid
- Enzim
- Hormon
- Asam Nukleat
Gugus Fungsi :
- Alkohol / Hidroksil
- Karbohidrat
- Aldehid
- Keton
- Ester
- Amina
KARBOHIDRAT
Karbohidrat : Polihidroksi aldehid atau keton atau senyawa yang dihidrolisis menjadi senyawa tersebut.
Fungsi Karbohidrat :
- Sebagai cadangan energi, tenaga, intermediat metabolik
- Pembentukan kerangka struktur RNA dan DNA
- Unsur struktural dinding sel bakteri, tumbuhan, dan binatang
- Berikatan dengan berbagai protein dan lipid. Ikatan tersebut penting dalam komunikasi antar sel dan interaksi antara sel dengan unsur lain dalam lingkungan seluler
- Sebagai suplai energi dan pembentukan lemak
Karbohidrat yang berasal dari makanan, dalam tubuh mengalami perubahan atau metabolisme. Hasil metabolisme karbohidrat antara lain glukosa yang terdapat dalam darah, sedangkan glikogen adalah karbohidrat yang disintesis dalam hati dan digunakan oleh sel – sel pada jaringan otot sebagai sumber energi. Amilum atau pati, selulosa, glikogen, gula atau sukrosa dan glukosa merupakan beberapa senyawa karbohidrat yang penting dalam kehidupan manusia.
Energi yang terkandung dalam karbohidrat itu pada dasarnya berasal dari energi matahari. Karbohidrat, pada hal ini glukosa, dibentuk dari karbon dioksida dan air dengan bantuan sinar matahari dan klorofil dalam daun. Selanjutnya, glukosa yang terjadi diubah menjadi amilum dan disimpan pada bagian lain, misalnya pada buah atau umbi. Proses pembentukan glukosa dari karbon dioksida dan air disebut proses fotosintesis.
Reaksi Fotosintesis :
Sinar matahari
6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2
klorofil glukosa
Kesimpulan
Biokimia merupakan studi mengenai proses kimiawi di dalam organisme hidup. Biokimia pun mengatur proses kehidupan organisme.
Salah satu senyawa yang dibahas dalam mata kuliah Biokimia ini adalah karbohidrat. Karbohidrat yang berasal dari makanan, di dalam tubuh mengalami perubahan atau disebut dengan metabolisme. Hasil metabolisme karbohidrat itu digunakan sebagai sumber energi. Energi yang terkandung dalam karbohidrat itu pada dasarnya berasal dari sinar matahari. Proses pembentukan glukosa dari karbon dioksida dan air disebut proses fotosintesis.
Daftar Pustaka
Poedjiadi, Anna. 2005. Dasar – Dasar Biokimia. Jakarta. Penerbit UI Press.
